Resep Rahasia Es Oyen Khas Bandung yang Nikmat untuk Berbuka Puasa

Mili.id - Kalau kamu jalan-jalan ke Bandung, kamu akan menemukan penjual es oyen di pinggir jalan.

Resep es oyen sekilas mirip seperti es teler, karena warnanya yang cenderung kemerahan.

Baca juga: Pandawa Warung Kopi Saat Rindu Menjadi Rasa, dan Sydney Menjadi Indonesia

Yang membedakannya, es oyen memakai tambahan cincau dan mutiara atau pacar cina.

Bahan utama yang digunakan sebagai isi es oyen adalah buah alpukat dan kelapa muda.

Nama es oyen diambil dari nama penjual es campur yang terkenal di Bandung, yaitu Pak Oyen.

Baca juga: Kuliner Terlaris di Grobogan Jawa Tengah, Khas Kambing Muda

Resep Es Oyen Khas Bandung

Bahan-bahan:
- 200 ml santan kental
- 500 ml air
- 100 gr gula pasir
- 1 lembar daun pandan (ikat simpul)
- 1/4 sdt garam
- 100 gr alpukat (kerok)
- 100 gr nangka (potong kecil)
- 100 gr kelapa muda (kerok memanjang)
- 100 gr kolang-kaling (iris tipis)
- 100 gr pacar cina (rendam, rebus hingga transparan)
- 100 gr daging durian (opsional, sesuai selera)
- Es batu secukupnya
- Susu kental manis secukupnya

Cara Membuat:

Baca juga: MYZE Hotel Sumenep Hadirkan Kelezatan Eksklusif Sae Rassa Restaurant di Sumenep Festival 2026

Membuat kuah santan:
- Rebus santan, air, gula pasir, daun pandan, dan garam. Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, angkat dan dinginkan.

Menyusun Es Oyen:
- Siapkan mangkuk atau gelas saji, masukkan alpukat, nangka, kelapa muda, kolang-kaling, pacar cina, dan daging durian.
- Tambahkan es batu secukupnya.
- Tuang kuah santan yang sudah dingin.
- Siram dengan susu kental manis sesuai selera.

Editor : Aris S